גוש חלב - התענוג מתחיל...
בכל פעם שאני נכנס לכפר המקסים הזה, התענוג מתחיל בהליכה שקולה ומדודה... בכל מקרה כדאי לדעת שבגוש חלב טיול מתחיל תמיד בטיפוס למרומי הכפר (כנסיה, תצפית) או בירידה לכיוון הנחל... (ביה''כ העתיק ונחל גוש חלב) לכפר יש שלושה שמות מוכרים: גוש-חלב שהוא שמו העברי הקדום, אל- ג'יש בערבית וג'סקלא ברומית. למה גוש חלב? יש אומרים שהשם מצביע על דשנותו של המקום, אחרים מצביעים על אדמת החרסית הלבנה שרואים מסביב לכפר כמקורו של השם, אך אין ספק שיותר מכל ידוע הכפר, בכרמי הזיתים והשמן המשובח, אז כמו היום. איכות הכרמים שבמקום, הם כנראה המקור הראשוני לשם... הכפר היהודי התפרסם בשמן הזית שאותו סיפקו לבית המקדש. בימי המרד הגדול היה זה מקום מושבו של יוחנן מגוש חלב ממנהיגי המורדים. היו עוד כמה ניסיונות של התיישבות יהודית חוזרת במקום, כך למשל בתקופת המשנה והתלמוד, גם במאה ה-11 ואפילו בשלהי המאה ה-19, אך כולן לא החזיקו מעמד. בתחילת המאה ה-18 התיישבו בו נוצרים מרוניתים שהגיעו מלבנון. ב-1948 הצטרפו אל הכפר עקורי בירעם, שעדיין מצפים לשוב לאדמתם וכן כפריים מוסלמים מכפרי הגליל העליון. יוספוס פלביוס